Клетчатка

Клетчатка - это группа веществ растительного происхождения, которые играют важную роль в организме человека. Клетчатка играет важную роль в профилактике многих заболеваний (атеросклероз, рак, ожирение). Желудочно-кишечный тракт человека клетчатка проходит в неизмененном виде. Лучший источник клетчатки в рационе - это зерна, ростки, орехи, семена, бобовые, капуста, брокколи и сушеные фрукты. Диета, бедная клетчаткой, приводит к запорам и проблемам с пищеварением.

Что такое клетчатка?

Клетчатка, т.е. пищевые волокна это группа веществ растительного происхождения, которые не перевариваются и не усваиваются в желудочно-кишечном тракте человека. Это полисахариды (целлюлоза, гемицеллюлоза, пектин, камедь) и неполисахариды (лигнин). Очень важной особенностью физической клетчатки является способность разбухания под воздействием воды, что стимулирует кишечник для выведения ненужных продуктов обмена веществ и токсинов.

Клетчатка

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) оптимальное потребление клетчатки - это 20-40 грамм в день.

Клетчатка

Состав клетчатки.

Клетчатка-это целая группа разнообразных веществ. Каждая фракция клетчатки имеет разное действие на организм человека, хотя все они играют важную роль в функционировании желудочно-кишечного тракта.

Лигнины - вещества, нерастворимые в воде. Встречаются в зернах и в "древесных" овощах. Удаляют избыток желчных кислот и холестерина из желудочно-кишечного тракта, противодействуют запорам, предотвращают появление камней в желчном пузыре и рака конечного отрезка желудочно-кишечного тракта (ануса).

Целлюлоза - это вещество, нерастворимое в воде. Содержится в свежих овощах, фруктах и зернах. Очищает организм от токсинов, стимулирует выведение и препятствует запорам. Регулирует уровень глюкозы в крови. Ее потребление значительно снижает риск возникновения опухолей, затрагивающих концевые участки желудочно-кишечного тракта.

Гемицеллюлоза - это частично растворимые в воде химические соединения. Встречаются в отрубях и зернах. Устраняют запоры, снижают прирост массы тела, предотвращают развитие рака толстой кишки.

Пектины - растворимые в воде вещества, содержащиеся в фруктах. Они рекомендуются для людей со слишком высоким уровнем холестерина в крови, что помогает снизить его уровень. Уменьшают также количество желчных кислот. Играют важную роль в профилактике камней в желчном пузыре и рака желудочно-кишечного тракта.

Роль клетчатки в организме

Свойства клетчатки для желудочно-кишечного тракта бывают разные. Она выполняет в организме следующие функции:

предотвращает запоры - после поглощения воды увеличивает свой объем, что стимулирует перистальтику кишечника, способствуя выведению кала;

помогает при диареи - клетчатка в соответствующих количествах регулирует работу кишечника, в избытке - особенно, если ее количество резко возрастает, может вызвать диарею;

способствует похудению, потому что впитывает воду, благодаря чему разбухает и заполняет желудок, уменьшая чувство голода, а также тормозят момент, когда пища покидает желудок;

снижает уровень холестерина и риск развития атеросклероза - растворимые компоненты клетчатки после разложения имеют свойства тормозящих синтез холестерина - удаляют желчные кислоты, необходимые для синтеза холестерина в печени;

регулирует уровень глюкозы в крови - замедляет поглощение углеводов через частичное блокирование доступа глюкозы в крови, что, в свою очередь, уменьшает секрецию инсулина и помогает в поддержании стабильного уровня сахара в крови;

помогает выводить из организма токсины, желчные кислоты, тяжелые металлы и даже канцерогенны;

защищает от кариеса - стимулирует функции жевания, секреции слюны, действующей в качестве защиты для зубов;

связывает избыток соляной кислоты в желудке, влияет на увеличение секреции пищеварительных соков;

стимулирует кровоснабжение кишечника через механическое раздражение стенок кишечника, а также стимулирует перистальтику кишечника.
На сайте Зуб ру: стоматологические клиники на Шаболовской.